Ученые сообщают о получении скользких покрытий, не содержащих растворителей, из пищевого сырья для снижения адгезии к йогурту.
Новое скользкое покрытие было изготовлено из пищевого пчелиного воска и подсолнечного масла в две стадии. Сначала был сформирован слой олеогеля на поверхности полиолефина путем охлаждения горячего раствора пчелиного воска и подсолнечного масла в условиях окружающей среды. Затем благодаря адсорбции олеогеля подсолнечное масло распылялось и иммобилизовывалось на слое олеогеля с образованием скользкого покрытия с двухслойной структурой. Этот процесс без использования растворителей представляет собой простой и экологичный метод изготовления из экологически чистого сырья.
Возможность сокращения остатков жидкой пищи
Такие характеристики, как температура разложения геля в золь (Tгель) и адсорбция подсолнечного масла слоями олеогеля, регулировали содержанием пчелиного воска. Эксперименты по скольжению на покрытии проводили, используя йогурт в качестве испытательной жидкости. Благодаря скольжению жидкость-жидкость, полученное покрытие продемонстрировало хорошие скользящие свойства, что значительно снижало адгезию йогурта к поверхности.
После хранения в холодильнике в течение 30 дней покрытие все еще обладало желаемыми свойствами, что говорит о его возможном применении для сокращения отходов и остатков жидкой пищи.
Исследование опубликовано в журнале Progress in Organic Coatings, выпуск 162, январь 2022 г.
