Новая съедобная оболочка для хранения авокадо

Coatings Today
13.09.2021 119

В новом исследовании ученые представили новый состав съедобной оболочки для хранения авокадо. Съедобная оболочка состоит из пленкообразующих смешанных полисахаридов (хитозана и гуммиарабика), смешанных с наночастицами нетоксичного оксида цинка (ZnO). Наночастицы ZnO диаметром от 10 до 40 нм получали методом гидротермального синтеза. Полученные оболочки из оксида цинка и оксида цинка/хитозана/гуммиарабика исследовали с помощью растровой электронной микроскопии, рентгенодифракционного анализа и инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье.

Покрытые оболочкой авокадо оставались свежими

Результаты показали, что съедобная оболочка, нанесенная на поверхность авокадо, была гладкой и однородной с равномерным распределением наночастиц ZnO в матрице пленки. Физико-химические свойства авокадо, например, внешний вид и яркий окрас, вес, твердость и небольшое содержание сахара значительно улучшились после нанесения съедобной оболочки из оксида цинка/хитозана/гуммиарабика по сравнению с непокрытыми образцами. Наиболее эффективная защита была достигнута при оптимальной концентрации ZnO (0,3 вес.%) в оболочке. В то время как непокрытые авокадо сгнили через семь дней хранения при комнатной температуре, авокадо в оболочке в тех же условиях остались свежими.

Исследование опубликовано в журнале Progress in Organic Coatings, выпуск 158, сентябрь 2021 г.

Связаться с нами

Готово, ваша заявка успешно отправлена.
Ошибка, попробуйте обновить страницу и попробовать снова.

Вам будет интересно

Композиционный материал на основе биотехнологий
Композиционный материал на основе биотехнологий
Исследователи из Хемницкого технического университета в Германии разработали ряд волоконно-пластических соединений (волокнита) на основе биотехнологий,…
Coatings Today
19.09.2017
256
Инновационное покрытие: огнезащита, дымоподавление и антибактериальные свойства
Инновационное покрытие: огнезащита, дымоподавление и антибактериальные свойства
Ученые представляют экологически безопасное покрытие на основе вспучивающейся огнезащитной системы для вискозных тканей с многофункциональными…
Coatings Today
01.11.2021
85
Гибридные волокнистые препреги используются в производстве инструментов
Гибридные волокнистые препреги используются в производстве инструментов
Компания Composites Evolution Ltd. (Chesterfield, UK) в сотрудничестве с KS Composites (Melton Mowbray, UK) разработала…
Coatings Today
19.03.2019
287
Объединение по переработке полистирола замкнёт производственный круг
Объединение по переработке полистирола замкнёт производственный круг
На встрече министров иностранных дел «Большой семёрки» (G7) по совместной работе по вопросам изменения климата,…
Coatings Today
24.09.2018
319
Композиционный материал из лигнина и нейлона для аддитивного производства
Композиционный материал из лигнина и нейлона для аддитивного производства
Специалисты лаборатории ORNL создали состав, способствующий развитию нового прибыльного применения неперерабатываемого побочного продукта биопереработки —…
Coatings Today
20.03.2019
308
Состав для химического никелирования MicroKoat, содержащий антимикробный консервант
Состав для химического никелирования MicroKoat, содержащий антимикробный консервант
MicroKoat от компании LeKem представляет собой состав для химического никелирования с антимикробным консервантом, сдерживающим рост…
Coatings Today
21.10.2019
353
Исследования открыли потенциальные возможности для улучшения покрытий
Исследования открыли потенциальные возможности для улучшения покрытий
Новые исследования, проведенные в Бингемтонском университете (Университет штата Нью-Йорк в Бингемтоне), могут привести к созданию…
Coatings Today
27.08.2020
238
Axalta получила награду Frost & Sullivan 2021
Axalta получила награду Frost & Sullivan 2021
Награда за лучшие практики в отрасли была вручена компании Axalta за инновационные разработки и покрытия,…
Coatings Today
13.12.2021
63
Новые чувствительные к давлению цифровые расходомеры для контроля давления и расхода
Новые чувствительные к давлению цифровые расходомеры для контроля давления и расхода
Компания Exair Corp. представила новые чувствительные к давлению цифровые расходомеры, созданные в помощь сотрудникам заводов…
Coatings Today
22.06.2020
257