Индикатор кислорода для интеллектуальной упаковки пищевых продуктов

В новом исследовании описывается разработка новой бумаги с покрытием из галловой кислоты и ацетата целлюлозы в качестве чувствительного к рН индикатора кислорода для интеллектуальной упаковки пищевых продуктов.

Интеллектуальная упаковка помогает донести информацию о качестве упакованных пищевых продуктов и обеспечить их безопасность. Теперь для визуализации взаимодействия пищи с кислородом была разработана индикаторная этикетка на основе моногидрата галловой кислоты (GA), активируемая влагой. Растворы для нанесения покрытий были приготовлены с использованием ацетата целлюлозы, этилацетата/этанола и различных концентраций галловой кислоты. Покрытие наносили на бумажную подложку методом послойного нанесения и сушили при комнатной температуре.

Индикатор кислорода в пищевой упаковке

При воздействии переменного щелочного рН при атмосферном кислороде этикетка демонстрировала изменение цвета с зеленого на желтый, как это наблюдается в УФ–видимых спектрах, из-за изменения структуры галловой кислоты. Реологические исследования показали, что для нанесения покрытия оптимальная вязкость обеспечивается GA20%. Изображения, полученные с помощью растровой электронной микроскопии с автоэлектронной эмиссией и атомно-силового микроскопа , подтвердили его более гладкую поверхность с уменьшением шероховатости примерно на 60%. Значения ΔE при рН 8 имеют самую высокую разницу в цвете при всех концентрациях. Таким образом, галловая кислота потенциально может быть использована в качестве индикатора кислорода при упаковке пищевых продуктов.

Исследование опубликовано в журнале Journal of Coatings Technology and Research, выпуск 19, сентябрь 2022 г.

Связаться с нами

Готово, ваша заявка успешно отправлена.
Ошибка, попробуйте обновить страницу и попробовать снова.

Вам будет интересно

Гибридные поверхности для повышения эффективности сбора влаги
Гибридные поверхности для повышения эффективности сбора влаги
Недавно проведенное исследование посвящено разработке и оптимизации гибридных поверхностей с супергидрофобно–гидрофильным рисунком для повышения эффективности…
19.01.2023
18
Металлические наночастицы для защиты древесины
Металлические наночастицы для защиты древесины
Исследователи провели предварительный эксперимент, чтобы оценить способность металлических наночастиц обеспечивать защиту деревянных поверхностей от ультрафиолетового…
04.11.2022
44
Открыта регистрация на выставку ExpoCoating Moscow
Открыта регистрация на выставку ExpoCoating Moscow
25-27 октября 2022 года в МВЦ «Крокус Экспо» пройдет ключевая выставка материалов и оборудования для…
15.06.2022
1618
Защитные золь–гелевые пленки, модифицированные экстрактами танина
Защитные золь–гелевые пленки, модифицированные экстрактами танина
В настоящей работе танины, экстрагированные из скорлупы тамаринда с использованием воды и этилацетата, были введены…
01.11.2022
38
Итоги выставки ExpoCoatingMoscow
Итоги выставки ExpoCoatingMoscow
ExpoCoating Moscow – ключевая в России специализированная международная выставка материалов и оборудования для обработки поверхности,…
28.11.2022
70
Электрохимическое травление медных поверхностей для достижения сверхгидрофобности
Электрохимическое травление медных поверхностей для достижения сверхгидрофобности
В настоящем исследовании была предпринята попытка добиться сверхгидрофобности медной подложки путем травления поверхности при различных…
Кушик Н., Джеймсон Кейшам, Авинаш Пуджары, Латеш, Шанкараппа Калгуди, Павитра Г.П., Сатья Нараян
26.07.2021
256
Испытание клея на атмосферостойкость
Испытание клея на атмосферостойкость
Испытания клеев на атмосферостойкость помогают убедиться в том, что клей выполняет свои функции в конкретных…
Coatings Today
12.10.2022
82
Климат, который делают люди
Климат, который делают люди
Выставка Мир Климата Экспо 2023 пройдет под девизом «Климат, который делают люди». Одно из центральных…
24.10.2022
56
Влияние полиакриламида на карбонизационные свойства цементной пасты
Влияние полиакриламида на карбонизационные свойства цементной пасты
В новой работе исследуется влияние полиакриламида на характеристики карбонизации цементных паст путем измерения глубины карбонизации…
19.08.2022
86