Активные компоненты для использования в противомикробной упаковке пищевых продуктов

Coatings Today
12.10.2021 80

Недавнее исследование было направлено на разработку пленок и покрытий на основе натуральных биополимеров и активных компонентов с особыми физико-химическими и функциональными свойствами для применения в противомикробной упаковке. Испытанные покрытия увеличили срок хранения малины с 4 до 8 дней.

Биополимерные пленки получали из эмульсий и дисперсий методом литья. Покрытия формировали путем нанесения эмульсий на имеющуюся упаковку. При синтезе эмульсий и дисперсий сочетали биополимеры (хитозан-желатин, пектин-желатин) с эфирным маслом лемонграсса (LEO), Zn(CH3COO)2·2H2O или ZnO в качестве активных компонентов.

Испытанные покрытия увеличили срок хранения малины

В ходе лабораторных исследований Хитозан-желатиновые эмульсии и дисперсии продемонстрировали повышенное антибактериальное действие против кишечной палочки, сенной палочки и золотистого стафилококка. В случае с пектин-желатиновыми эмульсиями воздействие LEO на антибактериальное действие было очевидным. Влияние биополимерных покрытий на развитие микроорганизмов на свежей малине оценивалось в естественных условиях в течение 8 дней хранения малины в холодильнике. Испытанные покрытия увеличили срок хранения малины с 4 до 8 дней.

Исследование опубликовано в журнале Progress in Organic Coatings, выпуск 158, сентябрь 2021 года.

Связаться с нами

Готово, ваша заявка успешно отправлена.
Ошибка, попробуйте обновить страницу и попробовать снова.

Вам будет интересно

Влияние добавления катионов цинка в кислый раствор предварительной обработки
Влияние добавления катионов цинка в кислый раствор предварительной обработки
В новом исследовании рассматривается влияние катионов цинка на предварительную обработку поверхности мягкой стали кислым раствором,…
Coatings Today
11.10.2021
129
Внедряем инструменты Бережливого производства
Внедряем инструменты Бережливого производства
Более 2,5 млн рублей – таков общий экономический эффект от реализации заявок на улучшение производственной…
Coatings Today
30.01.2019
340
Новое жидкое покрытие для поверхностей катетеров может сократить отложения белка
Новое жидкое покрытие для поверхностей катетеров может сократить отложения белка
Ученые из университета штата Мэн и университета Нотр-Дам, которые проводят исследование при финансовой поддержке Национального…
Coatings Today
05.08.2021
139
Холодное фосфатирование стали, последовательность процесса, тестирование покрытия
Холодное фосфатирование стали, последовательность процесса, тестирование покрытия
Специально разработан для цинк-фосфатного покрытия на стали и термообработанных стальных деталях простым погружением и распылением…
Coatings Today
20.02.2020
323
Чувствительные к УФ и тепловому воздействию двухслойные покрытия
Чувствительные к УФ и тепловому воздействию двухслойные покрытия
Были разработаны чувствительные к УФ- и тепловому воздействию двухслойные покрытия на основе бензоксадина / полиакрилата…
Coatings Today
12.11.2020
205
Контроль вибрации рук при выполнении работ
Контроль вибрации рук при выполнении работ
Ручные виброинструменты обычно используются для механических процессов обработки поверхности, таких как удаление заусенцев и отделочной…
Coatings Today
17.04.2018
345
Снижение окислительного воздействия при сушке киви
Снижение окислительного воздействия при сушке киви
В новом исследовании предлагается наносить пектиновые покрытия, обогащенные антиоксидантами, в качестве предварительной обработки перед сушкой…
Coatings Today
21.10.2021
67
Система нанесения многослойных покрытий для производства полупроводниковых компонентов
Система нанесения многослойных покрытий для производства полупроводниковых компонентов
Система Scia Multi 300 от компании Scia Systems предназначена для нанесения высококачественных многослойных покрытий на…
09.03.2022
153
Компания Eisenmann строит цех по нанесению универсальной краски для Lamborghini
Компания Eisenmann строит цех по нанесению универсальной краски для Lamborghini
Новый лакокрасочный цех в итальянской коммуне Сант-Агата-Болоньезе, позволит всем роскошным суперспортивным внедорожникам Lamborghini Urus быстро…
Coatings Today
25.04.2018
334