Активные компоненты для использования в противомикробной упаковке пищевых продуктов

Coatings Today
12.10.2021 139

Недавнее исследование было направлено на разработку пленок и покрытий на основе натуральных биополимеров и активных компонентов с особыми физико-химическими и функциональными свойствами для применения в противомикробной упаковке. Испытанные покрытия увеличили срок хранения малины с 4 до 8 дней.

Биополимерные пленки получали из эмульсий и дисперсий методом литья. Покрытия формировали путем нанесения эмульсий на имеющуюся упаковку. При синтезе эмульсий и дисперсий сочетали биополимеры (хитозан-желатин, пектин-желатин) с эфирным маслом лемонграсса (LEO), Zn(CH3COO)2·2H2O или ZnO в качестве активных компонентов.

Испытанные покрытия увеличили срок хранения малины

В ходе лабораторных исследований Хитозан-желатиновые эмульсии и дисперсии продемонстрировали повышенное антибактериальное действие против кишечной палочки, сенной палочки и золотистого стафилококка. В случае с пектин-желатиновыми эмульсиями воздействие LEO на антибактериальное действие было очевидным. Влияние биополимерных покрытий на развитие микроорганизмов на свежей малине оценивалось в естественных условиях в течение 8 дней хранения малины в холодильнике. Испытанные покрытия увеличили срок хранения малины с 4 до 8 дней.

Исследование опубликовано в журнале Progress in Organic Coatings, выпуск 158, сентябрь 2021 года.

Связаться с нами

Готово, ваша заявка успешно отправлена.
Ошибка, попробуйте обновить страницу и попробовать снова.

Вам будет интересно

Полностью автоматизированная интегрированная технология измерения
Полностью автоматизированная интегрированная технология измерения
Решения по контролю качества от компании Fischer Technology включают в себя интегрированную технологию измерения и…
Coatings Today
01.07.2019
379
Альтернатива пескоструйной обработке ржавых поверхностей
Альтернатива пескоструйной обработке ржавых поверхностей
Грунтовка CorrVerter Rust Converter упрощает подготовку ржавой поверхности.
06.09.2022
212
К платам – с теплом
К платам – с теплом
В цехе №19 АО «АПЗ» завершается пуско-наладка новой установки оплавления, предназначенной для получения оплавленного покрытия…
Coatings Today
12.02.2019
346
Церемония открытия выставки «Металлообработка-2018»
Церемония открытия выставки «Металлообработка-2018»
Сегодня начинает свою работу выставка «Металлообработка-2018». Церемония официального открытия выставки «Металлообработка» состоится в 12.00 в…
Coatings Today
13.05.2018
370
TechnipFMC, НИПИГАЗ, ЭНТЕХМАШ на конгрессе Полимеры России и СНГ
TechnipFMC, НИПИГАЗ, ЭНТЕХМАШ на конгрессе Полимеры России и СНГ
Рады сообщить, что конгресс и выставка «Полимеры России и СНГ: строительство и модернизация заводов» (Пятигорск,…
Coatings Today
28.10.2019
390
Увеличение стоимости обслуживания моста
Увеличение стоимости обслуживания моста
По данным Фонда Королевского автомобильного клуба (RAC), только за последний год стоимость ремонта некачественных муниципальных…
Coatings Today
27.02.2019
343
РЗМКП обновил собственный рекорд по продажам герконов
РЗМКП обновил собственный рекорд по продажам герконов
Начало года – это всегда время подводить итоги года прошедшего и оценивать результаты своей деятельности,…
Coatings Today
30.01.2019
427
Линейка промышленных покрытий эпоксидной грунтовкой Tufcote
Линейка промышленных покрытий эпоксидной грунтовкой Tufcote
Компания Axalta расширила свою линейку жидких промышленных покрытий Tufcote, добавив в нее эпоксидную грунтовку Tufcote…
Coatings Today
16.03.2020
362
Справочник компаний 2021 и мы приглашаем Вас стать участником!
Справочник компаний 2021 и мы приглашаем Вас стать участником!
Ежегодно наш Справочник распространяется на ключевых отраслевых мероприятиях по всей России, включая «ExpoCoating», «Защиту от…
Coatings Today
07.09.2020
267